为素食朋友提供一份营养食谱，缺什么就吃什么！要想吸收足够的营养，增强活力，最好多吃：蔬菜（胡萝卜、黄瓜、菠菜）、谷物（糙米、小米、小麦）、水果（苹果、香蕉、梨）、豆类（豆芽、豆腐、红豆）豆类）），还吃一些：坚果（腰果、杏仁、核桃）、植物油（橄榄油、芝麻油）。这种情况下，完全不用担心营养缺乏的问题。
问：如何消耗生命力？
答：多吃新鲜食物，少吃加工食品。多吃生、蒸、煮食物，少吃煎、炒、烘烤食物。多吃时令水果和蔬菜，多吃土特产。
事实上，素食中也含有我们每天所需的营养成分。您不妨参考以下素食营养清单来准备膳食：
糖——所有谷物、豆类、花、叶、蔬菜、水果和坚果的茎和根。
脂肪——所有豆类、坚果、植物油。
蛋白质——所有谷物、豆类、坚果、豆芽。
维他命：
维生素A、胡萝卜、菠菜、南瓜、海藻、辣椒、各种坚果、香蕉、豆腐、红米。
维生素B1——米面、豆类、各种坚果、豆芽、各种水果和蔬菜、葵花籽。
维生素B2——豆类、各种坚果、豆芽、胡萝卜、各种水果和蔬菜以及海藻。
维生素B3——米面、干果、芝麻、维生素B6、豆芽、全麦面粉、香蕉、葡萄干、花生、小麦草。
维生素B12——海藻、苜蓿、小麦草、维生素13、根类蔬菜、小麦草、叶酸、深绿色蔬菜、西兰花、花生、各种仁。
胆碱——各种豆类、酵母、小麦草。
泛酸——在芝麻、糙米、瓜子等中含量特别丰富。
全酸度——各种豆类、杏仁、全谷物、小麦草。
肌醇——仁、各种蔬菜、大豆、小米、全谷物。
烟草酸——小麦草、苜蓿、枣子、酵母。
对苯胺 - 绿色蔬菜、小麦草、蜂蜜。
维生素C——所有水果、大多数蔬菜、海藻、豆奶、小麦草。
维生素D——西红柿、红枣、芹菜、扁豆、苋菜、蘑菇、苜蓿芽。
维生素E——各种坚果、植物油、鳄梨、叶类蔬菜、苜蓿芽。
卵磷脂——大豆、小米。
维生素F——植物油、葵花籽、大豆、小麦草、核果。
维生素H——植物油、葵花籽、大豆、小麦草、坚果、西兰花和其他蔬菜、全谷物、豆类。
维生素K——绿色蔬菜、大豆、苜蓿芽、蜂蜜。
生物黄质化合物 - 各种水果、荞麦。
矿物质：
磷几乎存在于所有食物中，其中以豆类、面条、瓜子含量最多。
锌——绿色蔬菜、芝麻、各种坚果、瓜子、全麦面条、大豆。
铁——大多数绿色蔬菜、豆类、小麦草、苜蓿芽、蜂蜜、干果、种子、小米。
镁——深绿色蔬菜、全谷物、豆类、小米、苹果、柠檬、小麦草、蜂蜜、坚果。
铜——坚果、豆类、蜂蜜、葡萄干、各种水果、蔬菜的茎和根。
钙——深绿色植物、花生、核桃、蜂蜜、小麦草、苜蓿芽。
钼——豆类、全麦谷物、深绿色蔬菜。
钴——绿色蔬菜、水果、豆类、小麦草、葡萄干。
钾——全谷物、各种蔬菜、豆类、葵花籽、小麦草、苜蓿芽。
钠——盐、芹菜、纯碱、海带、小麦草。
硫磺——卷心菜、抱子甘蓝、小麦草。
碘——海藻、海带、发菜、海带、粗海盐、洋葱。
氯——全麦面粉、盐、小米油、橄榄。
铬——全麦燕麦片、酵母、小米油。
氟化物——各种蔬菜、茶和氟化水。
硒——全谷物、西兰花、小麦草、酵母。
硅——小麦草、西红柿。
康奈尔大学金宝教授出版的《金字塔素食食谱》（图片来源：资料图）
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